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イングリッシュマフィンのオープンサンド
by 太陽の女神
少しオシャレなカフェみたいな朝食にいかがでしょうか。30分程度で出来ました。
コツ、ポイント
ポーチドエッグは少しコツが必要ですが、火が強いと上手くいきません。沸騰させないようにしましょう。
材料
(4人分)
イングリッシュマフィン
4枚
マーガリン
適量
オリーブ油
適量
ベーコン(orももハム)
4枚
酢
適量
卵
4個
厚切りベーコン
12cm
冷凍ほうれん草
1/2袋
塩コショウ
適量
レタス
好きなだけ
このレシピの生い立ち
以前立ちよったカフェで食べたものを再現してみました。
1.
イングリッシュマフィンは切れ目から分けて2枚にして(全部で8枚)トースターで3分焼きマーガリンを塗る。
2.
ベーコンまたはももハムをオリーブ油を薄く引いたフライパンで両面コンガリ焼き取り出す。
3.
厚切りベーコンを6㎜程度の厚さに20切れ切る。 解凍したほうれん草と共にフライパンでソテーし塩コショウし取り出す。
4.
ポーチドエッグを作る。小鍋にお湯を沸騰させお酢を適量入れる。 卵を小さな器に割り入れ、火を弱めお湯の中に静かに入れる。
5.
回りに拡がる白身を箸で黄身を包むように寄せる。箸で触って感触が黄身が半熟になったら取り出す。人数分作る。
6.
4枚のマフィンに焼いたベーコンを乗せポーチドエッグを乗せる。残り4枚にほうれん草とベーコンのソテーを乗せる。
7.
お好みのレタス類を添える。
https://cookpad.com/recipe/6431206
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