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オカワカメと豚バラの冷しゃぶ
by an0v0ko
食欲減退の暑い夏でも、これならすんなり食べられます。
コツ、ポイント
オカワカメを茹でる時は、一度にたくさん入れないこと。湯温が下がってしまいます。 7秒ほど茹でたら即氷水に投入してください。 しゃぶしゃぶ用豚バラ肉も茹で過ぎないように。
材料
オカワカメ
約30枚
しゃぶしゃぶ用豚バラ肉
200〜300g
ポン酢やゴマだれ
お好きな量
■
上記分量はお好みで増減してください
このレシピの生い立ち
私の夏のイチオシ葉野菜オカワカメ…茹でてドレッシングをかける。汁物の最後に入れる。それだけでも美味しいけれど、ちょっとオシャレな一品にしてみました。
1.
オカワカメを洗う。
2.
ボールに氷水を用意する。
3.
鍋(フライパンか中華鍋がいい)に湯を湧かす。
4.
沸騰湯にオカワカメ15枚を入れて、ざっと混ぜながら7秒ほど茹でる。
5.
穴あきお玉ですくって、すぐに氷水に入れる。
6.
残り15枚のオカワカメも同様に茹でる。
7.
ザルに上げる。
8.
続けて、豚バラ肉を茹でる。1枚ずつ剥がして、色が変わればok
9.
豚バラ肉は氷水に入れず、ザルに上げて自然に冷ます。
10.
皿に、豚肉とオカワカメを交互に並べる。
11.
お皿の大きさに応じて、お好きに並べてくださいね。
12.
出来上がり~。 ポン酢やゴマだれでどうぞ。
13.
アレンジ… 青シソも一緒に飾ると、もっと綺麗でもっと美味しくなりますよ
https://cookpad.com/recipe/6432546
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