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Delicias バスクピンチョス
by BasqueFood
これは San SebastianにあるBar La Espigaの有名なピンチョスの一つです。
コツ、ポイント
このレシピのコツは、高品質で丁寧に保存されるアンチョビを使うこと。僕がいつも選んでるのは、Arroyabeのアンチョビです。詳しくは下記です。アンチョビを購入したい方は、 escaparate.jpまで!
材料
(4 pintxos)
Arroyabe アンチョビ
8枚
卵
2個
玉ねぎ
1/2個
マヨネーズ
大さじ6
塩
小さじ1/2
イタリアパセリ
大さじ 1
お酢
大さじ 1
スペイン産オリーブオイル
大さじ 4
スライスバゲット
4 枚
このレシピの生い立ち
San SebastianにあるBar La Espigaのピンチョス
1.
材料を用意する。
2.
卵をゆでて、ビネグレットソースを用意する。玉ねぎをみじん切りにして、イタリアパセリ、オリー
3.
卵の皮を抜いて、黄身と白身を別々にして、白身をみじん切りにしてビネグレットソースに加える。
4.
画像のようにアンチョビをパンに乗せる。
5.
2枚のアンチョビの間にマヨネーズをかける。
6.
残りの茹で卵を切って、パンに乗せる。好みでマヨネーズを茹で卵の上にかける。
7.
混ぜたビネグレットソースをピンチョスにかける。
https://cookpad.com/recipe/6434376
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