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簡単かわいい‼ペルシャロゼットクッキー
by パティシエJunko
とにかく綺麗‼ペルシャのロゼット、Window cookies(Nan panjareh)でお客様を感動させてみませんか
コツ、ポイント
・簡単なので上記ポイント以外特にありません ・1カップは250mlのものを使用しています。
材料
●コーンスターチ
2/3カップ(170ml)
●薄力粉
1カップ(250ml)
●牛乳
1カップ(250ml)
卵
4個
ローズウォーター(あれば)
大さじ1
揚げ油(オリーブオイルやサラダオイル)
3カップ(750ml)
粉砂糖
1カップ(250ml)
■
オプション1:大さじ3の細かく切ったピスタチオ
■
オプション2:乾燥したバラの花びらを砕いたもの
このレシピの生い立ち
・オーストラリアで初めてBahaiの方に、このお菓子でおもてなしされたときは、その美しさに悶絶しました。 日本でも作れるとわかって本当に心から嬉しいです。
1.
ボウルに●を入れて、ハンドミキザーまたは泡だて器で混ぜてペースト状にする。
2.
別のボウルで卵とローズウォーターを混ぜる。
3.
①に②の卵液を加えてよく混ぜる。
4.
揚げ油が熱しられていて、準備出来ていることはとても重要です。生地を少し垂らして泡が出て、20秒できつね色になれば準備OK
5.
ロゼットアイロン(道具)を2分、揚げ油に完全につけて準備する (ポイント)
6.
道具を温めたら生地につける。ただし、上の部分に生地をつけないこと!下部とサイドにの浸すようにする。
7.
ロゼットアイロンを油に入れ、5~10秒経ったら、生地はなす。きつね色になるまであげる。
8.
くっつくときは、ナイフか箸でひっくり返し、型から外れるのを手伝うと良い。30秒ほどで揚げあがり。
9.
ペーパタオルを敷いたバットに、表面を下にして揚げ油を切る。
10.
ロゼットアイロンをまた油につけて熱し、生地がつかなくなるまで揚げる。
11.
冷めたらお皿に盛り、粉砂糖を振る。(お好みで砕いたピスタチオやバラの花びらを飾ってもOK)
12.
ロゼットアイロンは日本でも楽天市場、amazon、ユザワヤなどで扱っていました。
13.
日持ちはタッパーで2~3日。トースターで温めなおすとサクサクになります。
https://cookpad.com/recipe/6434394
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