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具沢山下足入り 春巻き☆パリッコリ
by KBBキッチン☆
下足のコリコリ食感がサイコー!!
コツ、ポイント
下足はスルメイカより紋甲いかの方が足が太いのでオススメです。 皮で包む時は必ず具が冷めてからにして下さいね。 (私は前日に作り冷蔵庫で冷やしてから包んでます。) 具が余ったらレタスに包んで食べても美味しいですよ♪
材料
(春巻きの皮20枚分)
玉ねぎ
1玉
人参
2分の1本
ピーマン
3個
生しいたけ
5枚
タケノコ水煮
1パック
ニラ
1束
下足
300g
豚ひき肉
200g
■
調味料
ごま油
大さじ2
土生姜(みじん切り)
1片分
創味シャンタン粉末
大さじ1
塩コショー
3ふり
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1杯半
酒
大さじ2
片栗粉(水大さじ2で溶く)
大さじ2
春巻きの皮
20枚
サラダ油
適量
小麦粉
大さじ2
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもの春巻きに下足をプラスしてみたらコリコリ食感がたまらーん美味しさに変身しました(*´ω`*)
1.
玉ねぎはくし切り 人参ピーマンしいたけ、タケノコは千切り、ニラは4cmのざく切り下足は小さめのぶつ切りにして下さい
2.
熱したフライパンにごま油をひき、土生姜を入れ少し炒めたら豚ミンチ下足を入れ塩コショーをかけ火が通るまで炒めて下さい
3.
にら以外の野菜を入れ野菜に油が回ったら、創味シャンタン大さじ1を加えしんなりするまで炒めて下さい
4.
にら、酒、醤油、オイスターソースを入れよく混ぜ水分を飛ばすように炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけたら具の完成です。
5.
4をボールに移して完全に冷まして下さい。
6.
皮はお使いになる前に冷蔵庫から出し、常温に戻し3~4枚ずつはがし、その後順にはがして下さい。
7.
包み方の画像ご参考にして下さいね♪ 最後は水溶き小麦粉をつけて閉じて下さい。
8.
170度位の油でキツネ色になるまで揚げたら出来上がりです(*^^*)
9.
何もつけなくても美味しいと思いますがお好みで、辛し醤油、酢醤油、マヨネーズなどつけて下さいね(^-^)
10.
下足の代わりにエビ、ホタテでも美味しいですよ♪ 沢山作ってお弁当用に冷凍しておくと便利です(*^^*)
11.
春巻きの皮20枚分として作ったのですが6枚分位の具が余りました(;´∀`)
12.
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