豚のハラミ肉ともやしのこっくり味噌炒め
ジューシーなハラミ肉とコクのある味付けに白米と進む
コツ、ポイント
・ハラミ肉は豚verです
・味噌は最初に合わせておく
・ある程度炒めてから後半で合わせ味噌を加える
・合わせ味噌を加えたら焦げやすいので注意
1.
先に合わせ味噌を作ります
味噌、酒、コチュジャン、すりおろしニンニクを合わせて混ぜておきます
これは後で使用
2.
豚のハラミ肉を炒めます
軽く塩胡椒で下味だけつけてあります
3.
表面に軽く焦げ目が付いてくるまで炒めます
まだ中は火が通ってなくてもOK
5.
全体に油が回ってきたら最初の合わせ味噌を投入
味噌を入れたら焦げやすくなるのでサッと強火で炒め合わせます
6.
もやしがしんなりしてきたら完成
刻んだ万能ねぎ等散らすとビュー
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