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卵と鮭のゆるゆる低糖質炒飯
by remies
冷やご飯を使った炒飯。鮭や卵をたっぷり入れれて少し低糖質を意識します。さらにチキンを添えてお腹満足、午後もシャッキリ!
材料
(2人分)
卵
2~3個
ご飯(冷や飯)
1膳~1膳半ほど
しょうゆ(牡蠣だし醤油)
小さじ1くらい
甘塩鮭
2切れ分
長ネギ
10cmくらい
梅干し
お好みで
アスパラガス
2~3本
サラダチキン
お好みで2スライス(タンパク質15gくらい)
■
鮭
このレシピの生い立ち
残って冷蔵庫に入れておいたご飯を使って炒飯。 前日多めに焼いた鮭と卵がたっぷり入れて、炭水化物自体を少しでも減らせます。 糖質を減らした分タンパク質をしっかりとります。
1.
鮭はほぐして骨をとりのぞきます。
2.
長ネギをみじん切りにします。
3.
ご飯は、冷や飯でok。 ざるに入れて、流水でさっと洗い、水気をきっておきます。
4.
胡麻油
5.
フライパンに胡麻油をひき、長ネギをいためご飯も入れて炒めます。
6.
卵をときます。
7.
フライパンに卵を流し入れ、ご飯にしっかり混ぜて炒めます。
8.
鮭のほぐし身を入れてざっくり炒めます。味をみて、醤油を一回しかけて出来上がり。
9.
器に盛りつけ、アスパラガスやサラダチキンなどを添えて、梅干しも添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6438120
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