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えのきとこんにゃくの佃煮風
by あゆnatsu
お弁当やちらし寿司のご飯に混ぜ込んだり、うどんなどのトッピングにも合います、お弁当用、朝食にも(^^)。
コツ、ポイント
途中辛いと感じたら、お水を少し足して、砂糖もたしてみてくださいね。 少し甘めに仕上げたので砂糖多めにしてます。
材料
こんにゃく
1/4枚
えのき
1袋
お酒
40cc
みりん
40cc
お砂糖
大さじ4〜5
しょうゆ
50cc
しょうがチューブ
5cmくらい
このレシピの生い立ち
以前は椎茸とこんにゃくを細かく刻んで作って、ちらし寿司の具に混ぜ込んだりしました。今回はえのきで挑戦。少しトロッとして暖かいご飯に合います。
1.
こんにゃくは細かく切って
2.
えのきも細かく
3.
お鍋に、お酒、みりん、お砂糖、しょうゆ、水、しょうが(チューブ)入れて煮立たせる
4.
えのきとこんにゃく入れて、コトコト、水分なくなるまで煮る
5.
できあがり
6.
温かいご飯の上に、たまごをそぼろ状にしたもの(錦糸でも可能)をのせて、いただきました
https://cookpad.com/recipe/6439156
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