本だし、しょうゆ、みりんなど家にあるもので簡単に蕎麦つゆが作れます。
コツ、ポイント
麺を別でゆでるとき、1分ほど早くあげて、水を切ってからつゆに入れて1分ほど火をかけると麺にも程よく味が染みて美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販のめんつゆより塩気が少しほしくて考えました。
1.
鍋に水700と本だしを小さじ1を入れて温める
2.
しょうゆ、みりんを50mlずつ加えて味を見ながら塩を適量入れて完成
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