コツ、ポイント
ジャガイモは形が残るくらいの方が個人的には好きです?
このレシピの生い立ち
色んなポテサラを試行錯誤しています。
1.
ジャガイモは皮を剥いて芽を取って8当分くらいに切り、鍋に並べてひたひたになるくらい水をはり、塩を二つまみ入れて茹でる
2.
厚切りベーコンは一口大に、玉ねぎは細切りに、マッシュルームはスライスにする
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらベーコンとマッシュルームを入れてさらに炒める
4.
卵を割りほぐして3に入れ、全体によく絡める
塩、胡椒を少々ふる
5.
ジャガイモは竹串がすっと通るくらいになったらザルにあけ、大きめのボールに入れ、4を入れて混ぜる
6.
マヨネーズを入れまぜ、塩胡椒で味を整えたらできあがり
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