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ジプロックで簡単、HMで生チョコ蒸しパン
by クックまいななパパ
ホットケーキミックスで、シリコンカップを使って蒸すだけの、生チョコが入ったメレンゲでふわふわの蒸しパン!
コツ、ポイント
※卵白にレモン汁を入れると、しっかりしたメレンゲが作れます。
材料
(シリコンカップL 18個分)
ホットケーキミックス
200g
牛乳
80cc
卵黄
2個分
砂糖
大さじ2
卵白
2個分
レモン汁
5滴
■
生チョコ
チョコ
40g
生クリーム
20g
このレシピの生い立ち
ココア生地でなく、プレーンな生地に、生チョコを入れてみました。ふわふわにするために、ひと手間かけて、卵白を泡立ててメレンゲにしました。
1.
鍋にお湯を沸かし火を止め、ジプロックにチョコ、生クリームを入れて溶かします。必ず火を止めます。
2.
☆鍋は、蒸す時の鍋(深めのフライパン)を使うと、お湯を沸かす無駄が省けます。 ◎最後はお湯を捨てるだけ洗い物も無し
3.
違うジプロックに、牛乳、卵黄、砂糖(大さじ1)を入れて、よく混ぜます。
4.
ボウルに、冷えた卵白、レモン汁を入れて、電動泡立て器で、砂糖(半量)を3回(小さじ1×3)に分けて入れて泡立てます。
5.
艶が出て、角が立つぐらいまでしっかり泡立てます。 ☆卵は冷たい方が泡立ちにくいが、しっかりしたメレンゲに。レモン汁も〇
6.
卵と牛乳を混ぜたジプロックに、ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。 ☆切るように、練らないように。
7.
そこに、メレンゲを1/3ずつ入れて、その都度よく混ぜます。 ☆泡を消さないように、混ぜます。
8.
ジプロックの角が混ざりにくいので、凹ませて、フリフリしてよく混ぜましょう。
9.
計りにのせながら、ジプロックの角を切って、生地を各10gずつ、シリコンカップに入れていきます。 ☆シリコンカップL使用
10.
さらにそこに、ジプロックの角を切って、生チョコを2~3g中央に入れます。
11.
再度その上から、13g程度、生地を入れていきます。
12.
深めのフライパンに200cc程度の水をはって、100均の蒸し器(網に足のついたもの)を入れ、その上にカップを並べます。
13.
蓋にタオルなどを巻いて水滴が落ちるのを防止し、沸騰したら蓋をして、10分蒸します。
14.
はい、綺麗に膨らみました。
15.
カップから中身を取り出して、網の上で冷まします。 ☆綺麗に取れます。
16.
同じカップを利用して、同じ様に、もう一度生地を流し込んで、蒸します。
17.
少なくなってきた生地は、お好み焼きのヘラなどを使うと、綺麗に集められます。 ☆生地に無駄が出ません。
18.
2回分蒸したら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6446753
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