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生栗を剥きやすく!簡単なコツ
by 庭の畑大好き
少しゆでるだけ?本当に?と、おもいますが、是非是非、たくさん栗仕事する方にはおすすめのコツです。甘露煮、栗ご飯に。
コツ、ポイント
コツはないぐらい、簡単です。ほんのひと手間で、栗仕事が軽減できますよ。完全な生栗でなくてはダメ!な方にはオススメしませんが。家庭で沢山栗仕事をするみなさまの、少しでも助けになれば幸いです。
材料
栗
好きなだけ
水
隠れるだけ
このレシピの生い立ち
生栗で剥くつもりが、まちがえて、全量、茹で栗でスタートしてしまい、あわてて、鍋から取り出しましたら!え?こっちのほうが、断然いい~!と。
1.
一般的には、水に1時間位つけますですが。不要です。まず、なべに好きなだけ栗をいれて、水を隠れるぐらいいれ。火にかけます。
2.
火加減も強火、中火。なんでもok
3.
沸騰したら、あふれない程度に火加減。5分ぐらいゆでます。
4.
ゆでたら、ザルにあげる。栗を鍋に戻して、水をはる。できあがりです。
5.
ここから、生栗皮むきをスタートです。外の硬い鬼皮がやわらかくなり剥きやすい。そして、中の渋皮もふやけて、剥きやすい。
6.
さらに、渋皮のすぐ内側に火が通り始め、まるで生のじゃがいもむきのよう。渋皮にくっついて、実がえぐれません。
7.
追記→小さめの栗の場合、少し短めに茹でてください。すこし柔らかくなりました。と、つくれぽにありましたので。
https://cookpad.com/recipe/6446996
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