コツ、ポイント
※ 1次発酵後の生地は2~2.5倍にふくれていればよい。指先に粉をつけて生地の中心を押し、穴がそのまま残れば1次発酵完了。穴がすぐもどれば発酵不足。様子を見ながら約10分発酵時間を足す。
1.
大きめのボールにAをふるい入れ、Bを順に加えてよく練りまぜ、ひとかたまりにする
2.
生地がボールから離れやすくなったら、たたいたり捏ねたりして滑らかな生地になるまで手ごねする。
3.
ボールに2を丸くひとまとめにし、閉じめを下にして入れ、ラップをして40~50分1次発酵させる。
7.
5をめん棒で約28cmの円形にのばし、めん棒に巻きつけて薄く油をぬった付属の皿に移しのせる。
8.
6とねぎを生地の上にのせる。ピザ用チーズを散らして、オーブン210℃で20~25分焼く。
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