イカの風味がとっても美味しいサクサクなかき揚げです。揚げ油も少なめで経済的!!
コツ、ポイント
水を加えてから混ぜすぎない! 粉っぽくてまとまらないようですが形をととのえて油に入れるとちゃんとまとまります。 イカがなくても十分に美味しいです。
写真を撮る間焦げないように低温で揚げたのでちょっと油っぽいですがもっとカリっとなりますよ。
このレシピの生い立ち
義母さんに教えてもらったかき揚げです。
1.
玉ねぎは薄くスライスしにんじんは4㎝の千切りに、イカげそは1.5㎝長さに切りボウルに入れ桜えびと粉類を加えて混ぜ合わせる
2.
冷水を加えてサックリ混ぜ合わせ、木べらにのせて箸で形をととのえる。
3.
フライパンにサラダ油を2cmほど入れて180℃くらいになったら箸で押し出すように滑らせ油に入れる。
4.
1分ほどそのままで揚げ、裏に返して1分で出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/645101
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