麺を入れなければゴボウのペペロンチーノになるので、それもおすすめ。適当に作ってもなんとなく美味しくなります。
コツ、ポイント
ゴボウ以外は何を入れてもいいです〜。材料が増えたら調味料も増やして下さい。バター入れても美味しいかも〜です。
このレシピの生い立ち
ゴボウの使い道を見出したかった。
1.
パスタ茹でる用のお湯を沸かしておきましょう。今回使うパスタは茹で時間6分の、少し細めのパスタです。
2.
ゴボウはピーラーで剥き、水にさらしてあくをぬいておく
3.
エビは下処理が必要であればしておきましょう。背腸をとったり、皮をむいたり、軽く洗ったり。お好みで。
4.
にんにくはみじん切りにして。チューブでもオッケー。
5.
オリーブ油でエビを軽く炒めておく。塩胡椒で下味をつけておく。色が変わったら一旦フライパンから取り出して。
6.
フライパンにオリーブ油とにんにく、好みで赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで温める。
7.
香りが出たら、ゴボウを加え中火でしっとりするまで炒める。途中、エリンギを加え、火が通ったら★を加える。
8.
茹で上がったパスタと火を通したエビを加える。塩胡椒で味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6453153
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