栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋！！
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栗の簡単皮むき 秘密は圧力鍋！！
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簡単剥きの秘密は圧力鍋！毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！
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材料：(・・)
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| 【1】 生栗を洗って、栗の頭に包丁で切り込みを入れます。深く入れると渋皮まで剥けます。（軽いと鬼皮まで） |
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| 【2】 鍋に栗とひたひたの水を入れて、フタをセット。我が家はティファール。 |
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| 【3】 中火～強火加熱。蒸気が出始めたら２分で流水で急降圧。（加圧加減はメーカーによっても違うみたいです）平均１～７分の加圧。 |
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| 【4】 あらかじめカットしていたところがパックリと割れて剥きやすくなります♪ |
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| 【5】 切り込みの所から指で皮を剥きます。簡単に実が取り出せます。古い栗ほど、渋皮が実に張り付いているみたいです。 |
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| 【6】 あまり傷つくことなく皮剥き完了♪♪ |
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| 【7】 どう？このパックリ具合（●＾o＾●）笑ってるみたいでしょ！あとは♪好きに加工してくださいね。 |
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| 【8】 ポイント！！ 栗に１００％火を通してしまうと崩れやすいので、基本は「ほぼ生」が良いみたいです。後から必ず加工してね！ |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】簡単剥きの秘密は圧力鍋！ 毎年、苦労してでも作りたい栗の甘露煮。でも、圧力鍋を使う事で、手も荒れず、しかも短時間に鬼皮が剥けちゃう～！と、以前某TV番組でやっていたのを、我が家流にアレンジ。 これからはこれです♪♪
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