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HappyKoron家の手巻き寿司☆
by HappyKoron
我が家の手巻きの具はお刺身よりお肉が多いです。 左がエビフライと卵焼き・右が焼きそばとカレ-キャベツです。他にも色々
コツ、ポイント
海苔にご飯をのせすぎると食べにくいので、薄く海苔の半分の面積くらいが食べやすいです。 具材は結構たくさんあるので、もう少し少な目の量でも良いと思います。 刺身はお好みの物をご用意下さい。
材料
(4~6人くらい)
米
3合
ミツカン「すし酢昆布だし入り」
90cc
だし昆布
10cm2枚
手巻き用ののり
1,2パック
☆えび小サイズ
8尾
☆酒
大さじ1
★えび小サイズ
12尾
★卵
1個
★小麦粉・パン粉
適量
○牛切り落とし肉
80g
○焼肉のたれ
適量
●豚こま切れ肉
80g
●塩ダレ
適量
◎焼きそばの麺
1玉
◎豚こま切れ肉
50g
◎キャベツ
大葉1/2枚
◎お好みソ-スまたはとんかつソ-ス
適量
◇キャベツ
大葉1 1/2
◇カレー粉
小さじ1
◇塩コショウ
少々
◆ハマチ・マグロ
お好みの量
□ウインナ-
4本
□塩コショウ
適量
■卵
2個
■塩コショウ
適量
▼シ-チキン
小1缶
▼マヨネ-ズ
適量
△アスパラ
3,4本
△塩
少々
▲レタス
お好みの量
▲きゅうり
1~2本
▲カニカマ
4本
サラダ油
適量
揚げ油
適量
*しょうゆ・マヨネ-ズ・とんかつソ-ス
適量
このレシピの生い立ち
ミツカン「すし酢昆布だし入り」のモニタ-プレゼントに当選したので、いつも作っている手巻きの具をレシピにする事にしました。
1.
米は洗って規定の分量より大さじ3水を少なく入れて、だし昆布を上にのせて30分おいてから炊く。炊いてる間に具材作りをする。
2.
えび20尾は背腸と殻を取り、12尾はお腹の方に数箇所少し切り目を入れる。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
3.
180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げて、油きりをしておく。8尾は皿にのせ酒を振ってラップをかけレンジで2分加熱する。
4.
牛肉と豚肉は一口大に切ってそれぞれフライパンで炒めて、牛肉は焼肉のたれで、豚肉は塩ダレで味付けする。
5.
「焼きそば」豚肉・キャベツは小さく切りフライパンで炒めて、麺を加え更に炒めてソ-スで味付けする。
6.
キャベツを長さ5cm位で千切りにして、フライパンで炒めてカレ-粉・塩コショウで味付けする。
7.
ウインナ-は縦半分に切って塩コショウで炒める。卵は溶いて塩コショウして卵焼きを作り短冊切りにする。
8.
シ-チキンは汁気を切りマヨネ-ズであえる。アスパラは下の皮を剥き3等分に切って、塩を少々加えたお湯で2分くらい茹でる
9.
刺身は柵の場合食べやすい大きさに切る。
10.
レタスは一口大にちぎり、きゅうりは短冊切りや薄切りにする。カニカマは縦半分に切る。
11.
ご飯が炊けたら大きなボ-ルや寿司桶に移して、すし酢昆布だし入りを万遍なくふりかけ、ご飯を切るように混ぜ、寿司飯を作る。
12.
海苔に薄くご飯をのせ、お好きな具材ものせて巻いていただく。*お好みで具材にマヨネ-ズ・とんかつソ-スを付けて下さい。
13.
手巻きの具です
14.
左 エビフライ・レタス・卵巻き 右 焼きそば・カレ-キャベツ・アスパラ巻き
15.
レタス・カニカマ・牛肉・アスパラ巻き
16.
海苔を半分に切って、小さな手巻きに。 左 焼きそば 右 きゅうり・マグロ巻き
17.
レタス・えび・卵巻き
18.
今回当選した すし酢昆布だし入り 米酢 ありがたく使わせていただきました。
https://cookpad.com/recipe/645915
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