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ストウブで豚スペアリブの和風煮込み
by ○あんにん○
スペアリブのジューシーさと和風だしの優しさが染み込んだ煮込みです。玉ねぎと大根がトロトロでほっこり✨
コツ、ポイント
大根の下茹では電子レンジでも◎ですが、いつもシナシナになってしまう&米の研ぎ汁での下茹でが面倒なのでお米と一緒に茹でてます^_^
材料
(2人分)
大根
6cmぐらい
米
ひとつまみ
ごま油
適量
にんにく
1かけ
塩胡椒
適量
スペアリブ
4〜6切れ
玉ねぎ
1個
ゆで卵
2個
小ネギ
適量
柚子七味
適量
★だし汁300ml
300ml
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
★塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
脂っこいスペアリブをさっぱり和風でいただきたくて。
1.
大根を下茹でする。 2cm幅程の半月切りにし、鍋に大根がかぶるぐらいの水と米粒を入れて火にかけ、大根が透き通るまで。
2.
大根を茹でてる間に、ストウブにごま油とにんにくを火にかけ、塩胡椒で下味をつけたスペアリブを焼き目がつくまで焼く。
3.
焼き目がついたら、玉ねぎと★を回し入れる。 蓋をして弱火で10分。時々アクを取る。
4.
玉ねぎの水分が増えたところで大根、ゆで卵を追加して、弱火で15分。時々中を混ぜる。
5.
15分たったら、できれば一度冷まして味を染み込ませる。 食べる前にまた10〜15分間温めて完成!
6.
お好みで小ネギ、柚子七味を振ると風味が引き立ちます!
https://cookpad.com/recipe/6459287
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