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胡瓜、茄子、納豆昆布で、ピリ辛山形のだし
by クックまいななパパ
あの夏場にサッパリとして美味しい漬け物、山形のだしを、ピリ辛にアレンジしました。材料も家にあった胡瓜、茄子、納豆昆布のみ
コツ、ポイント
※キュウリは斜め切りしてからみじん切りにするのがポイント ※本来なら茗荷、大葉を入れるとなお美味しい。 ※コチュジャンの量はお好みで調整して下さい。 ※全部の材料入れてフリフリしてもOK、材料入れ忘れただけなので。
材料
キュウリ
1本
ナス
1本
酢
大さじ2
しょう油
小さじ1
砂糖
小さじ1
コチュジャン
小さじ1/2
納豆昆布
適量(3g?)
こんぶ茶
小さじ1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
キュウリとナス、納豆昆布があったので、山形のだしでも作ろうと思い、でも茗荷、大葉がないので、韓国風にピリ辛な味付けにして、ある材料だけで作ってみました。
1.
キュウリ、ナスをみじん切りにします。 ☆キュウリは、斜めに薄く切って千切りにし、さらにそこからみじん切りにしました。
2.
細かく切ったら、スクリュータイプのジプロックに入れ、酢、しょう油、砂糖、こんぶ茶、コチュジャンも入れ、蓋ををしてフリフリ
3.
さらに、納豆昆布、ごま油も入れて、蓋をしてフリフリして、冷凍庫で3時間ぐらい放置します。 ☆途中でフリフリ
4.
はい、完成です。
5.
2023.8.22追記 最近、納豆昆布を見かけないので、塩こんぶととろろ昆布を入れたりしてます。
https://cookpad.com/recipe/6459406
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