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お刺身アレンジ♪漬け丼の漬けダレ
by 小料理屋ぶーさん
余ったお刺身はタレにつけることでリメイクでき少し日持ちさせることもできます。 弾力がでて食感も変わって二度美味しいです☆
コツ、ポイント
調味料の量のポイントは量より割合です。 煮切ってアルコールを飛ばすため、みりんと酒はしょうゆより少し多めになります。 にんにくは潰す<スライス<みじん切りの順で香りが強くなります。
材料
(2人分)
お刺身
200g
しょうゆ
50ml(大さじ2.5)
みりん
60ml(大さじ3)
酒
60ml(大さじ3)
にんにく
一かけ
ごま油
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
手巻き寿司をしたときにどうしてもお刺身があまってしまうのでリメイクしていろいろな楽しみ方をしたくてアレンジをしています。
1.
みりんと酒を鍋に入れて沸騰させて煮切る(アルコールを飛ばす)。 アルコールの匂いが消えたら器に入れる。
2.
1にしょうゆを入れ、にんにくを潰すまたは刻んで入れる。
3.
タレが冷めたらお刺身を入れて30分~1日つけて完成!
4.
白ごまやねぎ、きざみのり、卵黄などトッピングをしたら漬け丼に♪ もちろんそのままでおかずとしても最高です。
https://cookpad.com/recipe/6459794
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