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気になる!マツダイしゃぶしゃぶ
by 宮城漁師酒場魚谷屋
マツダイの味が、一番感じられる簡単レシピです。
コツ、ポイント
あまり味付けを加えないで、昆布出汁とポン酢でさっぱり頂いたほうが、マツダイの旨味を感じられます。
材料
(2人分)
だし昆布
1枚
マツダイ切り身
1/4匹分
長ネギ
1本
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
繊細な味のマツダイを美味しく食べるために、あえて原点に戻りました。
1.
マツダイは、皮を引き、5mm~1cm厚にスライスする。
2.
長ネギは、2~3mm厚に斜めにスライスし、マツダイと共に盛り付ける。
3.
鍋に水をいれ、昆布を一枚落としてから、沸騰させる。 沸騰したらだし昆布は取り外しておく。
4.
さっとお湯にくぐらせたら完成。 柚子胡椒や、ポン酢などと一緒にさっぱりと!
https://cookpad.com/recipe/6460458
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