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里芋のクリームシチュー
by みずほの村市場牛久店
里芋のぬめりには血圧を下げる働きや胃腸を守る働きがあり、身体に嬉しいお野菜です。
コツ、ポイント
じゃがいもの代わりに里芋を入れたクリームシチューです。
材料
(2人分)
里芋
300g
ニンジン
1本
玉ねぎ
1/2本
さやいんげん
3~4本
鶏もも肉
200g
牛乳
200ml
バター
20g
薄力粉
大さじ2杯
オリーブオイル
大さじ1杯
塩
適宜
こしょう
少々
コンソメの素
1個
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。 当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
1.
里芋は皮をむき、小さいものならそのまま、大きいものは一口大に切る。ニンジンは一口大の 乱切り、タマネギは縦に4つに切る。
2.
鍋に❶、水(分量外)をひたひたに入れて煮る。サヤインゲンは、茹でておく。
3.
鶏もも肉を一口大に切り、塩をふる。フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を表面の色が変わるまで焼く。
4.
❷の鍋に鶏もも肉、牛乳、コンソメの素を入れて、沸騰させないくらいの火加減で煮込む。
5.
バターを耐熱容器に入れ、500Wのレンジで約1分、バターを溶かす。薄力粉を入れてよく混ぜクリーム状にする。
6.
❹の鍋に少しずつ溶きながら入れてとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。最後に茹でたサヤインゲンを入れる。
https://cookpad.com/recipe/6461899
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