自分用レシピです。砂糖は控えめで、おからと卵の主張を抑える仕事はラム酒とバニラエッセンスに任せています。
コツ、ポイント
小麦粉のパウンドケーキとは違ってしっとりしたケーキなので、寝かせると落ち着いて美味しいです。また、切る場合も、寝かせたあとの方がしっかりしていて切りやすい(崩れにくい)です。
使っているケーキ型は22cm × 9cm × 6cmです。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを見て何回か作りながら考えました。
1.
バターを溶かしておく。オーブンを180度に余熱しておく。
3.
②にバター・おから・ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
4.
③にラム酒とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
5.
パウンドケーキの型にクッキングシートを敷き、④を注ぎ入れる。
7.
焼けたケーキをオーブンから取りだし、冷ましたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/6462614
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