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ナンプラー消費に☆エスニック風うどん☆
by のざわなな
ココナッツミルク不使用!余りがちなナンプラー消費にも! さっぱりしたなんちゃってエスニック料理☆
コツ、ポイント
材料の分量は目安です。 すっぱいな、パンチが足りないなと思ったらお好みで調節してください! 私はパクチー多めが好きです♪ ラー油を混ぜると大人の味になります!
材料
(2人分)
お好きなうどん
2人前
たけのこの水煮
1袋
パプリカ
1個
たまねぎ
1/2個
○酒
50cc
○水
100cc
●牛乳
250cc
●ナンプラー
大さじ1.5
●レモン汁
大さじ1
●生姜チューブ
1cm
ブラックペッパー
適量
パクチー
適量
ラー油
適量
(鷹の爪)
1本
このレシピの生い立ち
買ったはいいものの余りがちなナンプラー、半額で買ったパプリカを使いたくてこのレシピを考えました。
1.
たまねぎはくし切り、たけのこは一口大に、パプリカは半分に切って種とワタを除いてそれぞれ縦に4等分に切る。
2.
大きめのフライパンにオリーブオイルをひいて(鷹の爪を入れる人はここで)、たまねぎとパプリカをしんなりするまで炒める。
3.
②のフライパンにたけのこ、○の調味料を入れて中火くらいで煮る。
4.
うどんを茹でておく。
5.
③に●の調味料をいれ、ふつふつしてきたら火を止め、味を見ながらブラックペッパーを加える。 (ここで味調整してください)
6.
お皿に茹でたうどんを取り分け、その上から⑤をかける。
7.
好きなだけパクチーを盛る。 (今回はパクチーがフリーズドライのものしかなかったのでそちらを使用) ラー油をひと回し。
8.
食べる時は豪快に混ぜて召し上がれ ♪
9.
たけのこの水煮はスーパーで安くなっていたものを
https://cookpad.com/recipe/6462834
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