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ナス入りトマトソースオムライス☆
by ポメリー
いつものオムライスにひと手間でぐーんと美味しくなります♪
コツ、ポイント
卵がうまく巻けなくても、トマトソースをかければ大丈夫です^^
材料
(2人分)
■
オムライス
・玉ねぎ
1/4個
・にんじん
1/3本
・ハム
3枚
・ご飯
2杯
・塩、コショウ
適量
・ケチャップ
適量
・卵
4個
・砂糖
少々
■
トマトソース
・トマト缶
1缶
・オリーブオイル
大さじ3
・玉ねぎ
1/2個
・にんにく
1かけ
・塩、こしょう
適量
・ナス
1本
このレシピの生い立ち
オムライスのごはんが少なかったので、ボリュームをだすために大好きなナス入りのトマトソースをかけました。
1.
まずトマトソースを作ります。 玉ねぎとにんにくをみじん切りに、ナスは輪切りにして水にさらしておきます。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、少しにんにくが色づいてきたら玉ねぎをいれてよく炒めます。
3.
その中にトマト缶、塩コショウを入れ弱火で20分ほど煮込みます。別のフライパンでナスを焼き、鍋にいれて完成です。
4.
ナスを焼いたフライパンに玉ねぎ、にんじんを炒め、さいごにハムをいれます。そこにご飯とケチャップ、塩コショウを入れます。
5.
(4)で作ったケチャプライスを、砂糖を少量加えた卵でまきます。そこにトマトソースをかけて完成です!
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