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てりってりのレバーの甘露煮
by ずぼら主婦ミサエ
レバーは下処理きちんとすれば臭くないです 本当は唐揚げにしたいけどいつも爆発するので我慢…
コツ、ポイント
砂糖はちょっと多いかな?!ってくらい入れていい 1度冷ましてから食卓に出すと味がしみて美味しいです ちなみにレバニラは豚 甘露煮は鶏レバー派です
材料
(2人分)
レバー
500g
牛乳
適量
玉ねぎ
半玉
人参
半分
油
少々
酒
大3
生姜
チューブを3センチほど
ニンニク
チューブを3センチほど
砂糖
大さじ5
ほんだし
小さじ2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
授乳中で貧血っぽかったので 主人から惣菜?と聞かれました。美味しかったということだと思います(多分)
1.
レバーはハツの部分と切り分けて白い部分は切り落として下処理(我が家は牛乳に浸して流水で洗って、塩もみします)
2.
玉ねぎをくし切り、人参は小さめの乱切りにして油を引いて炒める
3.
レバーを投入。酒も一緒に
4.
生姜、ニンニクもいれて木べらで炒めていく(あんまり激しくするとレバーがボロボロになるので優しく)
5.
レバーの色が変わってきて火が通ったなーと思ったら砂糖、ほんだしを入れる
6.
落し蓋をして少し煮立たせる そのあと醤油を入れる
7.
最後にみりんを入れて、ぐっつぐつににる。 てりってりのレバーが完成〜!
https://cookpad.com/recipe/6464342
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