【2008.10.14話題入り★感謝!】秋の味覚を堪能しよう!栗を剥くのは面倒だけど…その後には美味しい栗ご飯が待ってる
コツ、ポイント
◆栗の剥き方は色々あると思うので、お好きな剥き方でどうぞ。◆水加減は酒・みりんを入れる分だけ水を減らしています。
【栗】生栗は収穫したらビニール袋に入れ冷蔵0℃またはチルド室で保存すると甘みが増すそうです。(テレビ情報)
材料
(2人分)
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【2008.9.23追記】栗の剥きやすい剥き方(ID:651292)upしました。
このレシピの生い立ち
毎年この時期に作っている我が家の栗ご飯です。
1.
【生栗の皮を剥く】①生の栗を沸騰したお湯に入れ3分茹でる。(※栗の剥きやすい剥き方レシピID:651292参照でも)
3.
③1ヶずつペーパー等で拭きながら鬼皮を剥いていく。まず先のとんがったところに包丁を入れる。
4.
④包丁と指で皮を押さえて手前に引くようにして剥く。剥けないものは少しずつ剥く。
5.
⑤渋皮を剥く。深い溝に入ったものは包丁をV字にいれて取り除く。
6.
⑥1/4カットして水に10分さらしてアク抜きをする。(※大きさはお好みで)
7.
【炊飯】米を洗い通常の水加減で量り-大さじ1取り30分浸漬。●印の調味料を入れ軽く混ぜ6の水切りした栗をのせて炊飯する。
8.
炊き上がったら軽く混ぜて、お茶碗に盛り、お好みで黒ごまをふる。
9.
❤2008.10.14話題入りいたしました❤作ってくださった皆様本当にありがとうございました(#^.^#)
https://cookpad.com/recipe/646523
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