コツ、ポイント
スロークッカーは任せっぱなしなので楽チンですよ~♪
2.
牛スジを入れた鍋に水をたっぷり入れ沸騰させ灰汁をとり、ザルにあけ40℃程のお湯で洗う
3.
再度牛スジを鍋に入れお湯を加えて沸騰させ、灰汁が出なくなったらザルにあけお湯で洗い、キッチンペーパーにあげて水分をとる
4.
どんぶり等に砂糖、醤油、みりん、酒、本だし、ニンニクで調味を調えておく
5.
スロークッカーに1の大根と人参を入れ、その上に3の牛スジ、最後に蓮根を乗せ、4の調味料と水を加え強で約4時間調理する
6.
煮汁が増えてきて、牛スジの軟らかさが確認できたらお麩を加え、弱で2時間程さらに調理する
9.
翌日のお昼にお蕎麦に乗っけて「牛スジそば」に!
https://cookpad.com/recipe/6466073
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