椎茸(2枚)、えのき茸(1/4株)、舞茸(1/4株)とシメジ(1/4株)のパックで、お手軽な味噌仕立てのキノコ汁です。
コツ、ポイント
雑炊やぶっかけ飯にする場合は、取り分けてから、少し塩を足してください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
椎茸の軸を切り取り、5mm幅に切る。シメジ、舞茸の石突きを切り取り解す。えのき茸の石突きを切り取り、4等分に切る。
2.
長葱を1cm幅の斜め切りにする。油揚げを縦半分に切ってから1cm幅に切る。
3.
鍋を中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、1のキノコを炒めてから、水と2の具材を入れ、強火でひと煮立ちさせる。
4.
3の鍋に◆の調味料を入れ、弱火で10分ほど煮て、塩で味を整えたら出来上がり♪
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