ハゼの南蛮漬け！
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ハゼの南蛮漬け！
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ハゼの南蛮漬け
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材料：(2～3人分)
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| 【1】 ハゼのうろこを取り頭と内臓を取り洗う ペーパータオルで余分な水分をふき取り、軽く塩をし、片栗粉をまぶす。 |
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| 【2】 玉ねぎとピーマンは三杯酢がなじむ様に少し薄めに切る | |
| 【3】 ☆印の材料を混ぜ、ひと煮立ちさせ人肌程度に冷ましておく | |
| 【4】 170～180℃の油でハゼを二度揚げする。 余分な油を落としハゼが温かいうちに三杯酢に漬ける | |
| 【5】 保存容器にハゼ、玉ねぎ、ピーマンを盛り付け三杯酢をまわしかけ、一味をお好みで！ 冷蔵庫で一晩置いたら食べごろです |
【コツ、ポイント】今回はハゼを使いましたが勿論、アジやワカサギにもどうぞ！
【このレシピの生い立ち】夏の終わりから秋にかけて ハゼ の季節です 家族で釣りに行けば楽しいよ～
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