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エビパン♪
by ぎまーる
かんたん居酒屋メニュー♪ 揚げても焼いてもOKのおつまみです。 スイートチリソースがぴったり! ランチにも◎
コツ、ポイント
●油で揚げる場合は、多目の油を入れたフライパンがおすすめです。(揚げた方がカリッとします) ●行程④のタネの塗り方によって、パンの枚数が違ってきます。 ちなみに写真は厚塗りで3枚分作りました。 冷凍可。
材料
(パン3~4枚分)
サンドイッチ用食パン
3~4枚
むきエビ
200g程度
玉ねぎ
中1/4個
しょうが
小さめひとかけ
ニンニク (ガーリックパウダーでも)
小さめ1/2かけ (1かけでも)
ナンプラー
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
塩・こしょう
適量
砂糖
ひとつまみ
炒りごま
小さじ1
パセリのみじん切り (あれば)
少々
このレシピの生い立ち
すっと昔、お店で食べたエビパンが美味しかったので。 卵のかわりにマヨネーズをつなぎにしました♪
1.
玉ねぎ・しょうが・ニンニクを細かくみじん切りにする。
2.
むきエビは、下処理をして包丁で荒く刻み、さらにねっとりするまでたたく。
3.
ボウルに①と②とパン以外の材料全てを投入。よく捏ねて、作りたい枚数分に分割しておく。
4.
食パンに③を端まで均等に塗りつけ 、切らずにフライパンでこんがり両面焼く。又は揚げる。 (エビの面から焼く)
5.
食べやすい大きさに切れば出来上がり。お好みでスイートチリソースを付けてどうぞ♪ ※写真はフライパンで焼いた断面です。
6.
パンとタネは意外としっかりくっついてくれるので、扱いやすいと思います。
https://cookpad.com/recipe/646891
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