じっくり煮れば骨まで食べられるおつまみ。オイルはパンに付けたり、パスタにしても良し。
コツ、ポイント
油を少なくするために小さめな鍋と、材料を敷き詰めること。
1.
カタクチイワシの鱗と内臓を取る。鱗はザルやボールでかき混ぜると簡単に取れます。
2.
カタクチイワシの水気をキッチンペーパーなどで取って、鍋にキレイに敷き詰める。
3.
ローリエ、唐辛子、ニンニクなども入れ、オイルをいれる。
4.
鍋に余裕があったので、水カマスも少し味付け塩をふって追加。
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