ふわふわ！豆腐のつくね
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ふわふわ！豆腐のつくね
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照り焼きでもぽん酢でも合う、豆腐のつくね。ふわふわでこどもにも食べやすいおかずです。
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材料：(大人2人＋子ども2～3人分)
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| 【1】 豆腐を水切りします。ふきんでくるんで絞るか、普通に重石をします。絹ごしならしっかりめに。今回は水切り後170gでした。 |
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| 【2】 豆腐を軽く混ぜて崩したところに、ひき肉を入れ、全体をよく混ぜます。今回はひき肉250gでした。 |
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| 【3】 玉ねぎ（みじん切り）、いんげん（半割にしてから細かく切る）を入れて混ぜます。大人だけならいんげんは小口切りで充分です。 |
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| 【4】 〇の材料を加えます。こいくちしょうゆなら小さじ1くらいで。片栗粉は、ひき肉多めなら大2でもいいと思います。 |
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| 【5】 全体が混ざりました。あまりやわらかすぎるようでしたら片栗粉を足してください。塩、コショウ少々も入れます。 |
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| 【6】 食べやすい大きさに平たくまとめて、フライパンに薄く油を引き、弱めの中火で焼きます。 |
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| 【7】 周囲が白っぽくなったら、裏返して、蓋をして弱火でゆっくり焼きます。火が強いと焦げてしまうので気をつけて下さい。 |
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| 【8】 両面が焼けたらできあがりです。 |
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| 【9】 照り焼きの場合は、フライパンの油を軽く拭き取り、◎のタレを入れて、フライパンをゆすりながら絡めます。 |
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| 【10】 タレが全体にまわったら、完成です! お皿に盛って、さあ召し上がれ♪ |
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【コツ、ポイント】他にも人参や椎茸などお好みのお野菜で。野菜は一度レンジにかけておくことをおすすめします（つくね自体がとても柔らかいので）。たねを丸めにくい場合はスプーン2本でフライパンに落とせば大丈夫です。弱火でしっかり中まで火を通してください。
【このレシピの生い立ち】ひき肉だけじゃ足りないかな・・・そうだ、お豆腐があった！ってな時に作ってみました。うちではいつもハンバーグなどにも豆腐を入れています。
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