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ハロウィンあんまん
by WANKOSOBA
あんまんのハロウィンバージョンです! ごまあんがトロトロ!生地もちふわ! かわいくておいしい!
コツ、ポイント
使いたい色でいろいろアレンジしてみてください! 着色は地味に時間がかかるので、あまりたくさんの色を作ろうとしたら大変なことになります(笑) 包むゴマあんは35~40gぐらいづつ入れて、生地をしっかりと指でつまんで閉じてください。
材料
(4個分)
☆薄力粉
100g
☆米粉
50g
☆強力粉
50g
☆塩
3g
☆砂糖
30g
☆ドライイースト
5g
ぬるま湯
100ml
オリーブ油
6ml
食用色素各色
適量
こしあん
180g
練りごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
もうすぐハロウィン! 秋の夜長を利用して、ちょっと手の込んだあんまんを考えました!
1.
色は黒(竹炭)、紫、黄、オレンジ、ピンク、黄緑にしました。
2.
☆をすべてボウルかフードプロセッサーに入れて、全体をざっと撹拌する。
3.
②にぬるま湯を入れてよくまぜる。
4.
一つにまとまってきたらオリーブオイルを入れて、つやが出るまでよくこねてまとめる。
5.
ボウルに入れてラップをし、20分程発酵させる。
6.
生地を発酵させている間、こしあんと練りごまをよく混ぜ合わせゴマあんを作っておく。
7.
発酵した生地をそれぞれ切り分けて着色していきます。 30g…白(着色しない) 30g…黄 50g…オレンジ
8.
残りの生地を四等分してそれぞれ、ピンク、紫、黒、黄緑に着色。 こちらはあんを包む用の生地ですが、少しならパーツに使えます
9.
抜型やハサミなど使ってパーツを作っていきます。 作業をしている間は他の生地が乾燥を防ぐため、ラップをしておきましょう。
10.
◎キャンディのシマシマの作り方。ピンクと紫の生地を薄く伸ばして5mmぐらいずつ切っていく。
11.
◎ピンクと紫がシマシマになるように入れ替える。
12.
平らになるように上から軽く綿棒を転がし、ハサミやナイフでキャンディの形に切る。
13.
ごまあんを⑧の生地でそれぞれつつみ、パーツをのせて飾り付ける。 パーツ用の生地が余ったらミニあんまんもつくれるよ!
14.
クッキングシートの上に乗せて、 良く沸騰させた蒸し器で中火で約15分蒸したら出来上がり!
15.
トロトロゴマあんこ最高ですよ♪
https://cookpad.com/recipe/6473166
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