文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼちゃのベイクドチーズケーキ※動画あり
by FumieT
カボチャの甘味とチーズのほのかな酸味がよく合った濃厚なチーズケーキです♪
コツ、ポイント
※メープルシュガーは他のお砂糖に置き換えてもOKです ※シナモン、レモン汁はお好みで増減または省略してください ※ラム酒は省略可ですが、入れた方がほんのり香って美味しいです
材料
(15cm丸型(底取れ式))
■
ボトム
ビスケット
70g
無塩バター(溶かしバター)
40g
■
チーズケーキ生地
かぼちゃ(裏ごし)
正味160g
シナモンパウダー
約小さじ1/2
クリームチーズ(常温)
200g
メープルシュガー
大さじ6
卵M(常温)
1個
バニラオイル
5滴
生クリーム
大さじ3.5
レモン汁
小さじ1.5
ラム酒
小さじ1
薄力粉
18g(大さじ2)
このレシピの生い立ち
ハロウィンが近いので、かぼちゃのレシピを作ってみました。しっかり濃厚なチーズケーキです。
1.
動画はこちら https://youtu.be/QaLATJKG7cc
2.
【ボトム作り】ビスケットを粉々に砕きます。溶かしバターを加えて、よく混ぜます。(溶かしバター:レンジ・30秒・600W)
3.
均一になるまでよく混ぜたら、型の底に広げて、しっかり押し固めます。(型は底取れ式です)
4.
コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。側面にバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。
5.
【チーズケーキ作り】かぼちゃを一口大に切ったら、ラップをして、柔らかくなるまでレンジにかけます。目安:600W, 3分。
6.
オーブンを200℃に予熱します。
7.
フォークなどで、まんべんなくつぶします。シナモンを加え、よく混ぜます。
8.
裏ごししたら、一旦置いておきます。
9.
クリームチーズをなめらかになるまで練ります。メープルシュガーを加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます(3-4分)
10.
ホイッパーに持ち替えます。卵を割り入れ、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。
11.
バニラオイルを加えて、よく混ぜます。
12.
生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。
13.
レモン汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。
14.
ラム酒を加えて、よく混ぜます。チーズ生地の出来上がり。
15.
裏ごししておいたかぼちゃに、チーズ生地を1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。
16.
再度1/4入れて、均一になるまでよく混ぜます。
17.
そこに薄力粉をふるい入れます。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
18.
残りのチーズ生地に、17番のかぼちゃ生地を戻し入れます。ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
19.
冷やしておいた型に入れます。
20.
170℃で45分焼きます(予熱200℃)
21.
そのまま20-30分ほど冷まします。
22.
型から出します。温かいうちの方が型離れがいいです。完全に冷まします。
23.
冷蔵庫で3時間以上(できれば一晩)寝かせます。できあがり!
https://cookpad.com/recipe/6473417
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.