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大人の味!コーヒーシナモンロール
by kotori_841
コーヒー生地にシナモンシュガーを巻いて焼き上げました。コーヒーの苦味と香りがする、少し大人味のシナモンロール!
コツ、ポイント
シナモンシュガーは上下左右に少し余白を残しておきます。全体に振りかけてしまうと巻きにくいです。
材料
(6個分)
強力粉
200g
インスタントドライイースト
3g
インスタントコーヒー
6g
砂糖
26g
牛乳
140cc
塩
4g
バター
24g
A: シナモン
3g
A: グラニュー糖
30g
このレシピの生い立ち
ホットコーヒーにシナモンが添えられているのを見たことがあります。きっとパンにしても美味しいはず!と思い作ってみました。
1.
A(シナモンとグラニュー糖)以外の材料でパン生地を作ります。
2.
ホームベーカリーの方は一次発酵まで機械で、手ごねの方は温度や湿度で変わりますが発酵時間は常温で60-80分位です。
3.
発酵具合をフィンガーチェックで確認します。生地の発酵が悪ければさらに発酵時間を追加します。
4.
発酵が終了したらガス抜きをして、上下を折り三つ折り、左右も三つ折りにして閉じ目を閉じます。
5.
ベンチタイムを15-20分とります。 ベンチタイム中にAを合わせてシナモンシュガーを作っておきます。
6.
生地の閉じ目を上にして、麺棒で四角く伸ばし、シナモンシュガーを上下左右1cmほど余白を残し、ふりかけます。
7.
余白の生地を貼り付けていくような感じで、生地を締めながら巻いていきます。
8.
6分割して、アルミケースに乗せます。
9.
二次発酵させます。常温で45-60分くらいです。 乾燥させないよう、袋で包んだり、濡れ布巾をのせたりしてください。
10.
発酵終了後すぐオーブンに入れられるように、発酵が7-8割終わった頃にオーブン予熱を190度でしておきます。
11.
オーブン190度で15分焼いて完成! お好みでアイシングなどをしても美味しいです。
12.
※ 焼き時間はオーブンにより変わるので、様子を見ながら調整してください。
https://cookpad.com/recipe/6474430
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