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かぼちゃのちぎりぱん(クリームチーズ入)
by ニコニコ笑顔
ふっくら美味しい生地にかぼちゃを練りこみ、クリームチーズを包んでみました。 黄色が食欲をそそり、いくつでも食べられる♪
コツ、ポイント
てごねで作りましたが、HBで一次発酵までしていただいてもOKです。 かぼちゃは皮ありでもなしでもお好みでどうぞ。 翌日もしっとりおいしいよ。 食べる前にレンジで少し温めると中のクリームチーズがトロリンとなってまたおいしい♪
材料
(18cmスクエア型1台分)
強力粉
200g
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
牛乳
140cc
無塩バター
20g
かぼちゃ
80g
クリームチーズ
100g
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にかぼちゃとクリームチーズがあったので、ちぎりパンにしました。
1.
型にバターかショートニングを薄く塗っておく。 クリームチーズは16等分にする。
2.
ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストをはかる。 かぼちゃは小さ目に切ってレンジで加熱してマッシュしておく。
3.
35度に温めた牛乳を1のボウルのイーストめがけて注ぎ入れる。
4.
スケッパーなどで混ぜ、ある程度まとまったらコネ台に取り出す。
5.
バターと1のかぼちゃを3の生地にのせ、こねる。
6.
生地が艶っぽくなったら、丸めてボウルに戻しラップをする。 レンジの発酵機能を使い30分ほど一次発酵させる。
7.
生地がだいたい2~2.5倍くらいになっていたら、スケッパーを使い台にとりだす。 16等分する。
8.
生地を手のひらで押し、中央にクリームチーズをのせ包む。 綴じ目はしっかりと。 型に並べておく。
9.
かたく絞ったふきんをかぶせて、レンジの発酵機能を使い二次発酵させる。
10.
生地同士がぴったりくっついて2倍くらいの大きさになっていたらOK。 オーブンを180度に余熱する。
11.
ぽっこりの1個ずつに、かぼちゃの種をのせる。 180度で20分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/647477
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