Oh！ブルーベリー！なシフォンケーキ
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Oh！ブルーベリー！なシフォンケーキ
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「フワフワしっとり♪ブルーベリーケーキ」のnewバージョンです。ブルーベリーと水分を増やし、限りなく繊細な食感に…♪
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材料：(約18ｃｍシフォン型1台分)
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| 【1】 ドライブルーベリーは熱湯を回しかけて油を抜き、湯を切ってブランデーを混ぜる。ジャムとレモン果汁は合わせて混ぜておく。 |
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| 【2】 卵黄と砂糖大さじ3を白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油・ジャム・水を順に加えてその都度よく混ぜる。 |
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| 【3】 薄力粉をふるい入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。ホットケーキのタネぐらいのゆるさに水で調節する。 |
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| 【4】 別のボウルで卵白と残りの砂糖を合わせて泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。ハンドミキサーで低速→高速→中低速の順に。 |
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| 【5】 3にメレンゲの1/3量を加えて、ホイッパーでしっかり混ぜる。ぐるぐる混ぜて大丈夫♪ |
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| 【6】 さらに1/2量のメレンゲを加えて、混ぜる。ここからはあまりぐるぐるしない。 |
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| 【7】 6を残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。卵白のかたまりをなくすように。 |
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| 【8】 ここで1のブルーベリーに強力粉（分量外）を大さじ1ほどまぶし、生地に加えて軽く混ぜる。 |
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| 【9】 型に高めの位置から一気に流し入れて、左右に回して平らにし、底をトントン打ちつけて空気を抜く。 |
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| 【10】 180度に予熱したオーブンで約30分焼く。取り出したらすぐに逆さに立てて、そのまま完全に冷ます。 |
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| 【11】 パレットナイフと竹串で、側面からそっとはずす。粉砂糖とブルーベリーを飾って完成♪ |
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| 【12】 「フワフワしっとり♪ブルーベリーケーキ」よりも水分が多く、さらにふわしゅわです♪取り扱いに注意！（笑） |
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【コツ、ポイント】ドライワイルドブルーベリーにまぶす強力粉がなければ、薄力粉でもいいです。この生地は「フワフワしっとり♪ブルーベリーケーキ」よりも柔らかいので、そぉ～っと扱って下さいね☆ 砂糖は控えめにしてありますので好みで加減して下さい。
【このレシピの生い立ち】ワイルドブルーベリーのモニターに当選し、コンテスト用にブルーベリーをふんだんに使ったシフォンケーキを作りたくて、前回考えた「フワフワしっとり♪ブルーベリーケーキ」のブルーベリー比率を多くしてみました。甘さは控えめにしてあります。
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