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ステーキ 柔らかくする焼き方
by KA*ko*
パイナップルジュース&余熱調理で柔らかジューシー。肉の臭みも消えますよ!
コツ、ポイント
肉は必ず常温に戻す。焼き時間は肉の暑さや好みで調整して下さい。
材料
サーロインステーキ
1枚
100%パイナップルジュース
100cc位
塩胡椒
適宜
牛脂
適量
このレシピの生い立ち
ネットに載ってた方法ですが、簡単でジューシーに美味しくできました。
1.
今回は、暑さ3cmくらいのサーロインステーキを焼きます!
2.
筋が気になる場合は筋切りして下さい。
3.
肉は焼く1時間前には冷蔵庫から出して、常温にしておく。 このとき、ポリ袋に入れてパイナップルジュースに漬ける。
4.
焼く前に、塩胡椒を全体に振り、軽く揉み込む。
5.
フライパンをよく熱し、牛脂を溶かす。 火加減はずっと中火で!
6.
肉を入れて蓋を閉める。 片面3分ずつ焼く。
7.
肉は一旦フライパンから取り出して アルミホイルで全体を包む。 また、フライパンに戻して余熱を利用して10分くらい放置。
8.
あとはお好みのステーキソースをかけて食べて下さい。
9.
誕生日仕様☆☆
https://cookpad.com/recipe/6476638
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