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めんたマヨ★ごぼうサラダ
by さちかほ
私は、とにかく、大好き❤ 美味しいよ~~(●^o^●)
コツ、ポイント
ごぼうサラダ、湯がくと水っぽくなるので、炒めました。細く切ったほうが、ソースと合います。 辛子めんたいじゃ無いときは、一味入れたらよいかも??
材料
(2~3人分)
ごぼう
1.5本
✰めんたい(辛子めんたい)
30g(小さいの一腹)
✰マヨネーズ
小さじ2
ごま油
小さじ1
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
むかし、東京に居たころ、今でいう、ダイニングバーみたいなお店で食べた味に感動して、試行錯誤、作ってみました。我が家の定番です★
1.
ごぼうは2~3ミリくらいの細切りにして、さっと水にさらす(あんまりさらすと香りがとびます)
2.
ごま油を熱したフライパンに入れ、水をよく切った①を入れて炒める(中火強)ある程度、炒めたら酒を入れる。
3.
酒の水分が無くなって、一本食べてみて柔らかくなっていたら、弱火にして、醤油を回しいれる。ボールにとって、冷ます
4.
✰を混ぜ、めんたマヨを作る。 ③が冷めてから、よく混ぜ合わせ、仕上げにレモン汁少々(小さじ1/3 位)をいれて、完成♫
https://cookpad.com/recipe/647899
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