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刻んで炒めるだけ簡単キーマカレー
by 蓮花ママ
レタスに包んだり、添えた野菜と一緒に食べるといっそう美味しいです。
コツ、ポイント
家に余ってるお好みの野菜で!
材料
(4人分)
市販のカレールー
1/2箱
挽肉(合い挽きでも豚挽きでも可)
200g
ニンニク
1片
じゃがいも
1個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
椎茸(マッシュルーム、しめじ、エリンギなどでも可
2個くらい〜
トマト
1個
なす,ピーマン,ズッキーニなど
使いたいだけ
塩胡椒
各少々
クミン,ナツメグ,オールスパイスなど
お好みで
レタス,水菜,ルッコラなど
お好みで
このレシピの生い立ち
家族が大好きでよく作ります。ひたすら微塵切りさえすれば簡単です。 今回は合挽肉,じゃがいも,人参,玉ねぎ,大量のなす,ピーマン,椎茸,もち麦が入っています。
1.
野菜をひたすら微塵切りにする。面倒な場合はフードプロセッサーでもいいです。
2.
熱したフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ香りが立ったら、微塵切り野菜を火が通るまで焦げないようにじっくり炒める。
3.
挽肉、塩胡椒、あればスパイスを入れ炒める。(私はクミン、ナツメグ、オールスパイスを入れます。
4.
市販のカレールーを割って入れる。(細かく切って入れてもいいですが、面倒なのでケースに合わせて折ったまま入れても溶けます)
5.
溶けて馴染むまでひたすら炒めます
6.
お皿に盛ってレタスなどを添えて完成です。(野菜はレタス類、水菜、アルファルファ、ルッコラなどがおすすめです)
https://cookpad.com/recipe/6480950
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