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粉不使用!低糖質オートミールクッキー
by くっきーむすめ
ザクっと素朴な美味しくグルテンフリーのオートミールクッキーです。 ラカントなど低糖質甘味料を使えば、さらにヘルシーに!
コツ、ポイント
・※1 オートミールはオートミール粉を3分の1程度使うと生地のまとまりがよくなります。(全量ロールド/インスタントオーツでも作れます) ・※2 アーモンドプードルの分量をオートミールに置き換え可
材料
(天板一枚分)
オートミール※1(コツ・ポイント参照)
100g
アーモンドプードル※2(コツ・ポイント参照)
40g
エリスリトール(好みの甘味料)
30g
ココナッツオイル(植物油)
15g
ベーキングパウダー
小さじ1/2(1.5g)
塩
1つまみ
レーズン、ナッツなど
ひとつかみ
豆乳(水)
大さじ3
このレシピの生い立ち
オートミールのザクザククッキーを食べたくて。 市販のものは高いし、よりヘルシーに仕上げたかったので…。 #低糖質
1.
豆乳以外の材料を入れよく混ぜる
2.
豆乳を加え、まとめる
3.
オーブンシートに平らにしひろげる。適当な大きさで大丈夫です。私は丸く広げました。
4.
180℃に余熱したオーブンに入れ、170℃25分で焼く
5.
粗熱をとってできあがり。
6.
トッピングはお好みで、ナッツの代わりに素煎り大豆もおすすめ。
7.
2021/11/06にノンオイルver.upしました!こちらもおすすめです。 レシピID 7017295
https://cookpad.com/recipe/6484724
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