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肉じゃがキーマカレー
by イオン
ゴロゴロ のじゃがいもが入った肉じゃが風のキーマカレーです!
コツ、ポイント
肉じゃがっぽさを出すため、じゃがいもは大きめに切ります。いんげんはレンジ加熱して最後に加えることで、きれいな色味に仕上げます。
材料
(2人分)
豚肉ミンチ
180g
じゃがいも
大2個(約400g)
たまねぎ
1/2個(約100g)
いんげん
6本
カレールウ
2皿分
サラダ油
小さじ2
水
250ml
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
温かいごはん
お茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
じゃいがいものおいしさを活かせるキーマカレーを考えました!だしの素を加えて和風に仕上げています。
1.
今回のおすすめ食材は、じゃがいもです。
2.
じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。たまねぎはみじん切り、いんげんは斜め3等分に切る。カレールウは細かく刻む。
3.
じゃがいもを耐熱皿に並べ、水大さじ1(分量外)を振りかけてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
4.
いんげんは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを中火で炒める、しんなりしたら豚肉ミンチを加え、色が変わるまで炒める。
6.
<3>を水分ごと加え、油が回るまで炒める。ペーパータオルで余分な油を拭き取り、水、和風だしの素を加えて煮立たせる。
7.
5分ほど煮込み、火を止めて刻んだカレールウを加えて溶かす。いんげんを加え、弱火にかけて汁気がなくなるまで炒める。
8.
器にごはん、<7>を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6486651
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