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かきだしカレー
by イオン
和風だしで作るかきカレーです!
コツ、ポイント
かきを蒸して一度取り出し、最後に加えることでジューシーに仕上がります。
材料
(2人分)
かき
8個(約120g)
たまねぎ
1/2個(約100g)
ほうれん草
1束(約100g)
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
水
500ml
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
カレールウ
2皿分
温かいごはん
お茶碗2杯分
このレシピの生い立ち
かきが主役のカレーを考えました。隠し味にだしを加えて和風なカレーに仕上げました!
1.
今回のおすすめ食材は、かきです。
2.
かきは薄い塩水(分量外)の中でふり洗いして水気をきり、ペーパータオルでしっかり水気を拭く。
3.
たまねぎは繊維にそって薄切りに、ほうれん草は4cm幅に切る。
4.
フライパンに<2>、酒を加えて熱し、沸騰したらふたをして弱火で3分ほど蒸し、汁ごと取り出す。
5.
同じフライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
6.
ほうれん草を加えて油をまわす。水、和風だしの素、かきの煮汁を加えて煮立たせる。
7.
火を止め、カレールウを加えて溶かす。かきを戻し入れて弱火でとろみが付くまで加熱する。
8.
器にごはん、<7>を盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6489226
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