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パンによく合うコールスロー
by れいにあ
キャベツをもまない簡単コールスロー。スモークチキンとチェダーチーズでこくを出します。
コツ、ポイント
キャベツをもんだりしぼったりしません。混ぜてしばらく置いておくだけです。この分量表だと、かなりたくさんできます。意外とあっという間になくなりますが、適宜調節してください。
材料
(作りやすい分量)
キャベツ
半個
玉ねぎ
1個
にんじん
小1本
塩
小さじ1
生食用油(太白ごま油がおすすめ)
60cc
すし酢(だしの入っていないもの)
120~130cc
スモークチキン
150g
チェダーチーズ
100g
このレシピの生い立ち
普段我が家で作っているさっぱりしたコールスローに、スモークチキンとチェダーチーズを混ぜて、ちょっと豪華にしてみました。パンにぴったり。このままトーストパンにはさんで食べたりします。
1.
キャベツは短めの千切りにして、大きなボウルに。玉ねぎは半分に割り、薄くスライスする。にんじんもごく細く千切りにする。
2.
小さなボウルに、玉ねぎ、にんじんを入れて、塩を加え、軽く混ぜる。そのまま塩がなじんでしんなりするまで置く。
3.
ボウルに入れたキャベツの上に、汁ごとひろげのせる。上から、油、すし酢をまわしかけ、お皿で軽く押さえてそのまま冷やす。
4.
しばらくしてかさが減ったら、菜ばしで下から全体を混ぜる。またお皿をかぶせてしばらく置く。
5.
スモークチキンは繊維を断つように切ってから、こまかくほぐす。チーズは薄く小さく切る。コールスローに混ぜて仕上げる。
6.
参考:うちのすし酢の配合は、米酢100cc、はちみつ40g、塩6g(小さじ1強)です。レシピID :342560
https://cookpad.com/recipe/648982
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