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クミンとしょうがのスパイスきんぴら
by ひまりんりん☆
クミンシードとショウガを効かせたスパイスきんぴら。液体調味料を使わないので汁っぽくならず、減塩にも!
コツ、ポイント
クミンシードは焦げやすいので、30秒ほど熱したら野菜を入れてください。ショウガは皮ごとみじん切りにすると香りがでやすいです。
材料
(2人文)
ごぼう
細め1本
ニンジン
1/4本(30g)
オリーブオイル
大さじ1
クミンシード
大さじ1
しょうが
1かけ
塩麴
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつもの定番の和風きんぴらごぼうのアレンジを考えてみました。最近スパイスカレーにはまっているので、クミンシードを使ってエスニックなきんぴらごぼうに。減塩にもつながります!
1.
ごぼうは皮をこそげ、ささがきにし、さっと水にさらす。
2.
にんじんはスライサーなどで細めの千切りにする。しょうがは皮ごとみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、クミンシード、ショウガをいれる。
4.
30秒ほど熱し、クミンシードがパチパチと音を立ててはじけてきたら、ごぼう、ニンジンを入れる。
5.
ごぼう、ニンジンに油がまわり、しんなりしたら、塩麴を加え、さっと炒める。
6.
全体に塩麴がなじんだら完成♪
https://cookpad.com/recipe/6490582
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