リコッタチーズ胡桃トマトソーススパゲティ
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リコッタチーズ胡桃トマトソーススパゲティ
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リコッタと胡桃入りのクリーミィトマトソースです。スパゲティやペンネに合います。美味しいイタリアの味を家庭でも。
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材料：(二人)
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| 【1】 ドライトマトをお湯が被る位つけておく。胡桃をＦＰでオンオフを繰り返し、粉に近い状態まで砕く。 | |
| 【2】 フライパンにオイルを入れ玉葱微塵切りを炒め、ドライトマトとつけたお湯と胡桃の粉、白ワイン、トマトペーストを入れ煮詰める。 | |
| 【3】 パスタを茹でる。 2.にリコッタと牛乳パスタの茹で汁を加えパスタを入れてよく混ぜる。塩胡椒で味を調えハーブを散らして完成 |
【コツ、ポイント】塩胡椒は最後に味を見ながらします。 胡桃がベストマッチかと思いますが他のナッツでも代用はできます。ドライトマトがなければ熟したトマト１個を2.で加えます。
【このレシピの生い立ち】イタリアで食べた味を再現。近い味になっていると思います。
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