ふわふわ☆ケーキみたいなバナナパン
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ふわふわ☆ケーキみたいなバナナパン
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バナナと紅茶の香りがふんわり香る、ふわふわもちもちの天然酵母パン！ノンオイルなのに、しっとりリッチな味わいです！
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材料：(２２cmケーキ型１台分)
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| 【1】 ティーバックの茶葉を耐熱容器に入れ、熱湯を注ぎ、蒸らす。濃い紅茶が出たら、水を足し、酵母種を混ぜます。 | |
| 【2】 大き目のボールにバナナを入れてつぶし、１と卵黄、塩、はちみつを混ぜ、強力粉の100gを加えてホイッパーでしっかり混ぜます | |
| 【3】 ラップをして、室温であわ立ってくるまで数時間一次醗酵させます。残りの粉と胡桃を3個ほど残して混ぜます。 | |
| 【4】 ケーキ型にオーブンペーパーをしいて3の種を注ぎ、表面をならしてくるみを飾り、ラップをかけて2次醗酵させます。 | |
| 【5】 1.5倍くらいに膨らんだら、200度に予熱したオーブンで40～45分串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。 | |
| 【6】 焼けたら、ケーキラックにとって冷まします。 |
【コツ、ポイント】生地はとても柔らかいので、あまりこねる必要はありません。寝かせている間にグルテンが形成されます。焦げそうになったら、ホイルをかぶせてください。好みで、レーズンなどを入れてもいいですね。
【このレシピの生い立ち】バナナが真っ黒になっていたので、バナナたっぷり使ったら、ケーキみたいなパンになりました。
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