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黒そいとポテトグラタンかっぱえびせん乗せ
by 宮城漁師酒場魚谷屋
ポテトグラタンに魚を入れて、他に魚ポイ風味が欲しかったのでかつばえびせんを思い付き、使ってみました。
コツ、ポイント
粉チーズの代わりにかっぱえびせんを使ってサクサク感を出して、かっぱえびせんの風味を感じてもらいたいです。
材料
(2人分)
黒そい
1尾
ジャガイモ
1個
玉ねぎ
1/2個
■
ホワイトソース
バター
20g
小麦粉
20g
牛乳
300cc
塩
1つまみ
コショウ
少々
■
トッピング
かつばえびせん
10~15g
とろけるチーズ
20g~25g
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
子供の好きなお菓子、かっぱえびせんを使って子供に興味を持たせ、食べてもらいたく考えた。
1.
黒そいを三枚に下ろして骨を取り、一口ぐらいに切り塩コショウしてフライパンで炒めお皿に移します。
2.
ジャガイモを皮を剥いて半分に切り、2~3㎜位でスライスしてお皿に盛り付け塩コショウしてラップしてレンジで2分温めます。
3.
1/2の玉ねぎを2~3㎜位にスライスしてお皿に盛り付け塩コショウしてラップしてレンジで2分温めます。
4.
耐熱皿にジャガイモと玉ねぎを盛ります。
5.
ホワイトソース
6.
フライパンにバターと小麦粉を弱火で炒め、固まりが出来たら牛乳を3~4回に分けて入れ中火にしてなめらかにします。
7.
耐熱皿にジャガイモと玉ねぎの上に魚の乗せてホワイトソースを掛けます。
8.
ホワイトソースは市販のソースを使えば簡単に作れます。
9.
チーズを乗せてオーブントーストで、7~8分焼き 一回オーブンから出します。
10.
かつばえびせんを軽く砕いチーズの上に乗せて軽くオリーブオイルを掛けてオーブントーストで3:~5分焼きます。
11.
うっすら焼き目が付いたら取り出し出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6496658
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