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バター香る 鶏肉ときのこのポン酢炒め
by かるちゃん。
昆布ポン酢ときのこを合わせたことで、うま味がたっぷりです!
コツ、ポイント
玉ねぎをよく炒めることで、甘みが増します。バターを最後に加えることで、まろやかな味になります。 食塩相当量は、一人当たり0.9gです。
材料
(2人分)
鶏もも肉
240g
玉ねぎ
40g
しめじ
20g
舞茸
20g
エリンギ
30g
パプリカ(黄)
40g
昆布ポン酢
27g(大さじ1と1/2)
バター(無塩)
10g
サラダ油
4g(小さじ1)
胡椒
0.1g
冷凍きざみネギ
適量
このレシピの生い立ち
昆布ポン酢を使った減塩レシピを考えていた時に思いつきました。材料を切り、フライパンで炒め、味付けするだけの簡単な料理をと思い、考えました。
1.
玉ねぎを薄切りに切る。
2.
パプリカは、縦に約5㎜幅の細切りに切る。
3.
しめじは、石づきを取り、手で割き、舞茸も手で割く。エリンギは半分の長さになるように切り、縦に約5㎜幅で切り、短冊に切る。
4.
鶏もも肉を一口大の大きさに切る。
5.
フライパンにサラダ油を入れ熱し、温まったらそこに鶏肉を入れて炒める。(中火)
6.
次に玉ねぎとパプリカを加え、しんなりするまで炒める。(中火)
7.
しめじ、舞茸、エリンギを加え、炒める。(中火)
8.
火はそのままで、炒めたところに昆布ポン酢、胡椒を加え、炒め合わせる。
9.
最後にバターを加え、少し炒める。
10.
器に盛りつけ、きざみネギを上にちらし完成。
https://cookpad.com/recipe/6501104
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